您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

METHOD FOR PRODUCTION OF PRESERVED "FISH WITH VEGETABLE STEW IN SOUR CREAM SAUCE"
专利权人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH
发明人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович
申请号:
RU2015104417
公开号:
RU2576871C1
申请日:
2015.02.11
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to production method for canned second course dinner dishes. Method comprises preparation of recipe ingredients. Cutting, sautéing in vegetable oil, and partial pulping carrots, parsley roots, and bulb onions, cutting and blanching potatoes and turnips, chopping and freezing fresh ornamental cabbages, cutting fish fillet and vegetable marrows, pulping garlic, sautéing wheat flour is performed. Unpulped parts of carrots, parsley roots, and bulb onions, potatoes, turnips, vegetable marrows, and cabbages to produce garnish. Pulped parts of carrots, parsley roots, and bulb onions, garlic, wheat flour, sour cream, fish broth, tomato paste, sugar, salt, hot black pepper, and bay leaf are mixed to obtain sauce. Fish fillet, garnish, and sauce are packed, sealed, and sterilised.EFFECT: method allows to produce new preserves with usage of non-traditional vegetable raw materials.1 clИзобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Осуществляют резку, пассерование в растительном масле и частичную протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и бланширование картофеля и репы, шинковку и замораживание свежей декоративной капусты, резку рыбного филе и кабачков, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки. Смешивают непротертые части моркови, корня петрушки и репчатого лука, картофель, репу, кабачки и капусту с получением гарнира. Смешивают протертые части моркови, корня петрушки и репчатого лука, чеснок, пшеничную муку, сметану, рыбный бульон, томатную пасту, сахар, соль, перец черный горький и лавровый лист с получением соуса. Расфасовывают рыбное филе, гарнир и соус, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить новые консервы с использованием нетрадиционного растительного сырья.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充