您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "РЫБА С ОВОЩНЫМ РАГУ В ПОЛЬСКОМ СОУСЕ"
专利权人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH
发明人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович
申请号:
RU2012120205/13
公开号:
RU0002491859C1
申请日:
2012.05.16
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The method envisages recipe components preparation, carrots, parsley roots and bulb onions cutting, sauteing in vegetable oil and partial straining, potatoes and rutabaga cutting and blanching, fresh white cabbages chopping and freezing, chicken eggs boiling, shelling and straining, fish fillet and green cutting, sunflower flout pouring with fish broth and maintenance for swelling. One mixes potatoes, rutabaga, cabbages, greens and the unstrained parts of carrots, parsley roots and bulb onions to produce garnish. Then one performs mixing chicken eggs, sunflower flour and the strained parts of carrots, parsley roots and bulb onions with fish broth, tomato paste, sugar, salt, citric acid, black hot pepper and laurel leaf to produce a sauce. The fish fillet, garnish and sauce are packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и частичную протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и бланширование картофеля и брюквы, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку рыбного филе и зелени, заливку рыбным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки. Смешивают картофель, брюкву, капусту, зелень и непротертые части моркови, корня петрушки и репчатого лука с получением гарнира. Смешивают куриные яйца, подсолнечную муку и протертые части моркови, корня петрушки и репчатого лука с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса. Фасуют рыбное филе, гарнир и соус, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充