一种炖羊肉风味香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 苗志伟
- 申请号：
- CN201410489745.9
- 公开号：
- CN104286800A
- 申请日:
- 2014.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 韩敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种炖羊肉风味香精及其制备方法，该羊肉反应香精由包括如下重量份数的原料制备得到：还原糖6～12份，氨基酸2～8份，羊肉水解液50～70份，精炼羊油5～7份，酵母提取物5～6份，植物水解蛋白3～10份，VB1为0.1～1份，I+G为0.1～2份，葱泥3～5份，姜泥3～5份，蒜泥0～5份。所述羊肉水解液是指用木瓜蛋白酶水解羊肉后得到的水解液。本发明所得羊肉反应香精香气香味强度高，特征香气香味突出；并且具有肉香浓郁、口感醇厚的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
