一种用于猕猴桃保鲜的组合物及保鲜处理方法

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专利权人:

江西省科学院微生物研究所

发明人:

黄国昌,金丹凤,熊大维,黄筱萍,顾斌涛,黄朝,李鹏,刘兰

申请号：

CN201810010608.0

公开号：

CN108056161A

申请日:

2018.01.05

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

刘华

摘要：

本发明提供了一种用于猕猴桃保鲜的组合物及保鲜处理方法，该技术方案首先研究了猕猴桃鲜果在常温条件下的主要致腐微生物，确定了拟茎点霉菌、葡萄座腔菌、链格孢菌、盘多毛孢菌四种目标菌。以此为基础，本发明研究了苯乳酸成分对上述微生物的抑菌效果，并创新性的采用苯乳酸产生菌发酵液作为直接原料，并添加了聚赖氨酸和壳聚糖进行合理复配，所形成的组合物保鲜效果突出，同时成本较低、易于制备。采用本发明保鲜剂及保鲜方法贮藏的猕猴桃鲜果最长保鲜时间可达210天以上，可溶性固形物含量≤10％，腐烂率≤3％，果肉硬度≥4.0Kg/cm²。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/