一种水杨酸结合臭氧处理带笋箨绿竹笋的冷藏保鲜方法
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 郑小林,赵宇瑛,杨莹,白瑞华
- 申请号：
- CN201510186834.0
- 公开号：
- CN104886229A
- 申请日:
- 2015.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 本发明涉及绿竹笋保鲜的方法，属于蔬菜保鲜技术领域，旨在提供一种水杨酸结合臭氧浸泡处理带笋箨绿竹笋的冷藏保鲜方法。其工艺流程为：绿竹笋→采后梯度预冷→清洗修整→浸泡处理→冷风吹干→恒温冷藏。本发明水杨酸结合臭氧浸泡处理绿竹笋减缓了绿竹笋木质素的增加速率，减少了绿竹笋水分的散失、降低了营养品质的消耗，保证了绿竹笋较长时间冷贮藏能保持较高的可食用率。而且本发明的方法操作简便、安全环保、投入低，是一种很实用的绿竹笋保鲜方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
