大豆蛋白深加工食品的制备工艺
- 专利权人:
- 于文英
- 发明人:
- 于文英
- 申请号：
- CN200710144540.7
- 公开号：
- CN101142989B
- 申请日:
- 2007.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种大豆蛋白深加工食品的制备工艺，采用大豆蛋白制品中的组织化蛋白质做原材料，放入药膳包，制成浸泡料水；以5000克的组织化蛋白质原材料放入料水中，将5000克植物油烧开，晾至170℃左右，放入适量排好水分的原料炸3—5分钟，将凉透的原料按100∶6∶4∶5的比例拌入孜然面、辣椒面、猪肉味香精，充分拌匀，真空抽气封口，进行高温灭菌，即为成品。本发明利用大豆蛋白丰富的营养成分，外型、口感都酷似肉的先决条件，进行深加工的系列食品，并通过独特的药膳和脱腥等工序，增强保健及食疗功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
