黑加仑果肉汁饮料的生产方法
- 专利权人:
- 石河子开发区神内食品有限公司;新疆生产建设兵团特色果蔬工程研究中心（有限公司）
- 发明人:
- 代绍娟,李琳,邹圣冬,李娟
- 申请号：
- CN201010289119.7
- 公开号：
- CN102178286A
- 申请日:
- 2010.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 李伯勤
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑加仑果肉汁饮料的生产方法，至少包含调配、胶磨、均质、脱气、高温瞬时灭菌、灌装、倒瓶、冷却等工艺过程。与现有技术相比，本发明的方法能有效减少风味及营养损失，防止果胶、单宁物质引起的沉淀，有效的保存了黑加仑原浆中的黄酮醇类、花青素等抗氧化成分，可以使黑加仑果肉汁饮料的状态均匀，并且由于加入果胶膳食纤维，改善了黑加仑果肉汁口感，有效的补充膳食纤维，提高了黑加仑果肉汁的功能性。制作的黑加仑果肉汁饮料状态均匀，口感清爽、细腻，香味醇厚自然。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
