The present invention provides for interesterified high oleic vegetable oil and vegetable fat characterized by low trans fat content and characteristics suitable for use in baking, frying and icing applications.La présente invention concerne une huile et une matière grasse végétales, interestérifiées, à teneur élevée en acides oléiques, caractérisées par une faible teneur en acides gras trans et possédant des caractéristiques appropriées à une utilisation dans des applications de cuisson, de friture et de glaçage.
