生果実ピューレの風味と保存安定性を有する加工果実ピューレの製造方法
- 专利权人:
- アサマ化成株式会社
- 发明人:
- 矢嶋 瑞夫,佐藤 豊樹,池原 太一
- 申请号：
- JP20160166222
- 公开号：
- JP2018029569(A)
- 申请日:
- 2016.08.26
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】、生果実ピューレの色や口当たりなどの物性や風味を温存し、かつ、常温流通、チルド流通に耐えうる加工果実ピューレを製造する技術を提供することを目的とする。【解決手段】生果実ピューレの風味と保存安定性を有する加工果実ピューレの製造方法であって、果実をミキサーで破砕しピューレにする破砕工程と、該ピューレを、加熱温度５５℃、加熱時間６０〜９０分で加熱殺菌する加熱殺菌工程と、を有する加工果実ピューレの製造方法により解決する。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
