The present invention relates to a method for preparing a medicinal herb extract, comprising the steps of: (a) preparing a medicinal plant extract by adding water to a mixture of a herbal supplement, a herbal extract, (b) fermenting the mixture of a mixture of a mixture of Rutaceae, Myrtle rice, Barleybear, and Yangmokgye with sugar, and filtering the mixture to prepare a fermentation solution； (c) immersing the herbal medicine extract prepared in the step (a) in the dipping solution obtained by mixing the fermented product of the mountain yamba with the onion juice prepared in the step (b) and aging the pork； (d) sprinkling dry straw with water and burning rice straw to burn rice straw； (e) baking one side of the aged pork in the step (c) so that the burned rice straw of the step (d) is completely burned so as to directly contact the rice straw； And (f) baking the oak wood so that the remaining surface of the pork roasted with the rice straw in step (e) is directly contacted with the oak wood fire in a state in which the firewood is burned and completely burned. The present invention relates to a method for manufacturing a high-temperature flour of pork using oak wood and rice straw flour.본 발명은 (a) 향부자, 등골나물, 석창포 및 인동초를 혼합한 혼합물에 물을 첨가한 후 끓이고 여과하여 한약재 추출물을 준비하는 단계； (b) 쥐꼬리망초, 민백미꽃, 보리뱅이 및 양지꽃을 혼합한 혼합물에 설탕을 혼합한 후 발효하고 여과하여 산야초 발효액을 제조하는 단계； (c) 상기 (a)단계의 준비한 한약재 추출물, 상기 (b)단계의 제조한 산야초 발효액과 양파즙을 혼합한 침지액에 돼지고기를 침지하여 숙성시키는 단계； (d) 마른 볏짚에 물을 뿌리고 볏짚에 불을 붙여 볏짚을 태우는 단계； (e) 상기 (d)단계의 태우고 있는 볏짚이 완전 연소가 된 상태에서 상기 (c)단계의 숙성시킨 돼지고기의 한쪽면을 볏짚 불에 직접 닿도록 하여 굽는 단계； 및 (f) 참나무 장작에 불을 붙여 완전 연소가 된 상태에서 상기 (e)단계의 볏짚 불로 구운 돼지고기의 구운 나머지 면을 참나무 장작불에 직접 닿도록 하여 굽는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 참나무 장작과 볏짚 직화를 이용한 돼지고기의 고온 직화 구이의 제조방법에 관한 것이다.
