一种牛肉油状香精
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 张忠福,王伟,邢海鹏
- 申请号：
- CN201110141757.9
- 公开号：
- CN102326765B
- 申请日:
- 2011.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 孙春玲
- 摘要：
- 本发明涉及一种牛肉油状香精及其制备方法，该香精包括如下原料制备得到：3-巯基-2-丁醇、2-甲基-3-呋喃硫醇、双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、甲基(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、3-甲硫基丙醇、α-糠硫醇、12-甲基十三醛、呋喃酮、MCP、乙基麦芽酚、2，3-二甲基吡嗪、2，3，5-三甲基吡嗪、2-乙酰基吡嗪、香兰素、大豆色拉油。本发明还提供了上述香精的制备方法，本发明制备的香精产品采用烤牛肉中所含有的风味挥发物质，按合理比例拟定配方，具有天然烤牛肉风味，香味逼真，香气自然，留香时间长，热稳定性好。产品应用在调味品，方便面领域具有不可替代的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
