生物酶辅助后处理猴头菇发酵菌丝液并制备菌丝粉的方法
- 专利权人:
- 乳山市华隆生物科技有限公司
- 发明人:
- 张文镨,王溢,刘天伦
- 申请号：
- CN201410326940.X
- 公开号：
- CN104082037A
- 申请日:
- 2014.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供生物酶辅助后处理猴头菇发酵菌丝液并制备菌丝粉的方法，其解决了现有猴头菇菌丝因固体发酵周期长、易染菌、最终产品品质不稳定的问题，并解决了现有液体发酵猴头菇菌丝液中因菌丝纤维多而不易分离并进一步制备菌丝粉的问题。其包括制备培养基、活化菌种、接种及培养、扩大发酵、酶解处理、浓缩、均质、喷雾干燥步骤。制备培养基的步骤包括：A斜面培养基的制备；B摇瓶培养基的制备；C种子罐培养基的制备；D发酵罐培养基的制备。本发明广泛用于食品工业中猴头菇菌丝粉的加工中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
