一种高蛋低面蛋糕及其制备方法
- 专利权人:
- 黔西南州邱氏重油食品有限公司
- 发明人:
- 邱仕益
- 申请号：
- CN201010524576.X
- 公开号：
- CN102450301A
- 申请日:
- 2010.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 刘楠
- 摘要：
- 本发明公开了一种高蛋低面蛋糕，按照重量份计算，它是由面粉15～25份、鸡蛋50～60份、火炼猪油6～10份和糖25份～30份制备而成，所制得的蛋糕大大增加了鸡蛋的用量，鸡蛋用量达55％，蛋香浓郁，营养丰富，糕体不塌陷，松软筋道，有一定的咬劲，由于在蛋糕中使用了火炼猪油，使得蛋糕具有独特的油香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
