一种复含阿魏酸丁酯的抗氧化剂组合物及其应用
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 石玉刚,潘莹,孙浩,陈鑫涛,张杨
- 申请号：
- CN201810257686.0
- 公开号：
- CN108606019A
- 申请日:
- 2018.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张勋斌
- 摘要：
- 本发明公开了一种复含阿魏酸丁酯的抗氧化剂组合物配方，包括3～8份阿魏酸丁酯、7～10份还原型谷胱甘肽、2～6份姜黄素提取物、1～3份α‑硫辛酸、3～6份山楂果胶。另一方面，还公开了所述的抗氧化剂组合物在食品加工中的应用，尤其是在曲奇饼干加工过程中的应用，本发明抗氧化剂组合物有效的解决了曲奇饼干易被氧化的难点；并且加工出的曲奇饼干口感香甜酥脆，香味浓郁且无甜腻感，具有一定的营养保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
