冷溶型绿茶及其制备方法
- 专利权人:
- 华南农业大学
- 发明人:
- 王登良,赵冉,王敏虹,张平湖,张彩青,孟慧
- 申请号：
- CN201310713998.5
- 公开号：
- CN103734362A
- 申请日:
- 2013.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 万志香`郭元杰
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷溶型绿茶及其制备方法，包括以下步骤：（1）冷冻：取茶鲜叶进行冷冻，温度为-60±5℃，时间为2h±10min；（2）杀青：将冷冻后的茶鲜叶进行杀青，温度为200～220℃，杀青结束后失重率为35～37%；（3）揉捻，得揉捻叶;（4）干燥：进行干燥工序，使含水率降为4～6%，即得。本发明采用低温冷冻技术，可破坏细胞膜的疏水键，增加细胞的亲水性和通透性，达到在低温条件下冲泡茶叶的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
