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一种用于生产泡菜的直投式复合菌粉产品及其生产方法
- 专利权人:
- 中国食品发酵工业研究院
- 发明人:
- 蔡永峰,熊涛,岳国海,李绩,程池,黄宇彤
- 申请号：
- CN200410088476.1
- 公开号：
- CN1602764A
- 申请日:
- 2004.11.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于生产泡菜的直投式复合菌粉产品及其生产方法，本发明属于微生物制剂生产领域，特别是涉及一种用于生产泡菜的直投式复合菌粉产品及其生产方法。本发明解决的技术问题是提供一种用于泡菜生产的复合菌粉产品及其生产方法。复合菌粉由植物乳杆菌、醋酸杆菌、干酪乳杆菌和酿酒酵母菌组成。各菌种经扩大培养、分离、添加保护剂和干燥工序得到各菌的菌粉，按照一定的比例混合得到复合菌粉。复合菌粉可以直接用于泡菜生产，本发明产品可以改变泡菜的传统自然发酵生产方法。本发明产品可以明显简化泡菜生产工艺、缩短泡菜生产周期，应用前景广阔。本发明将对泡菜产业的发展起到积极的推动作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
