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一种小麦胚芽油的提取方法
- 专利权人:
- 山东省农业科学院农产品研究所
- 发明人:
- 杜方岭,陶海腾,刘丽娜,邱斌,徐同成,王文亮,程安玮,弓志青,张佩佩,靳琼
- 申请号：
- CN201210261177.8
- 公开号：
- CN102757857B
- 申请日:
- 2012.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本发明涉及农产品加工技术领域，特别涉及一种小麦胚芽油的提取方法，包括以下步骤：将小麦胚芽粉碎；在pH为4-6的条件下，先用酸性蛋白酶酶解小麦胚芽，灭酶，再加入纤维素酶和淀粉酶酶解，纤维素酶和淀粉酶的活力比为5:3，得小麦胚芽水解浆料，分离油相即得小麦胚芽油。将小麦胚芽超微粉碎至300-400目。粉碎后用蒸汽处理18-22min。采用复合酶使细胞壁与胞内网络结构能够更彻底地降解,以提高提油率；采用超微粉碎处理，减小了胚芽的粒度，增加其表面积，提高酶的作用效果，同时能有效地避免乳化；采用蒸汽热处理使胚芽内脂肪酶失活，同时使细胞壁疏松，增加渗透性和便于酶的作用，使油更容易释放出来。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
