山楂果肉片状食品及加工方法
- 专利权人:
- 晋海燕
- 发明人:
- 晋海燕,吴海丽
- 申请号：
- CN93121208.1
- 公开号：
- CN1092259A
- 申请日:
- 1993.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1994
- 代理人:
- 邬连成`郭可愚
- 摘要：
- 本发明涉及一种山楂果肉片状食品的加工方法。将新鲜山楂经过除杂清洗、破碎、烘干，风选分离出纯果肉；把纯果肉磨成60目以上颗粒的果肉粉；在10—40％果肉粉中配50—86％糖粉及0.5—15％防粘剂粉，混合搅匀，通过不同形状模具，以100—2000MPa压力制成厚1—6mm的片状山楂果肉食品。本方法工艺简单，流程短，设备设资少，不需要昂贵微波炉，不需要多次烘干，从而能耗少、成本低，加工制成的片状食品保留了山楂鲜果的色、香、味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
