LOK, Finn,KRUCEWICZ, Katarzyna,MARRI, Lucia,SKADHAUGE, Birgitte,KNUDSEN, Søren,WENDT, Toni,OLSEN, Ole
申请号：
EPEP2018/086650
公开号：
WO2019/129724A1
申请日:
2018.12.21
申请国别(地区):
EP
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to methods for preparing cereal-based beverages. The present invention provides, for example, methods for steeping and germination of cereal grain under continuous aeration. Particularly, the present invention provides methods for heating the germinated cereal grains prior to wet milling of germinated cereal grains and direct transfer of the germinated grain, without drying, to the brewery for further processing. Compared to current methods the methods of the present invention significantly reduce water consumption, energy consumption and transport need.La présente invention concerne des procédés de préparation de boissons à base de céréales. La présente invention concerne, par exemple, des procédés de trempage et de germination de grains de céréales dans des conditions d'aération continue. En particulier, la présente invention concerne des procédés de chauffage des grains de céréale germés avant un broyage par voie humide des grains de céréales germés et un transfert direct des grains germés, sans séchage, vers la brasserie pour un traitement ultérieur. Par rapport aux procédés actuels, les procédés de la présente invention réduisent de manière significative la consommation d'eau, la consommation d'énergie et le besoin en transport.
