果块悬浮的红梨饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 安宁市科学技术局
- 发明人:
- 杨家复
- 申请号：
- CN200710066139.6
- 公开号：
- CN101107982A
- 申请日:
- 2007.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 徐玲菊
- 摘要：
- 本发明提供一种果块悬浮的红梨饮料，其特征在于每1000克饮料中含有下列质量份的组分：果汁200～400克，果块300～500克，罗望子胶0.6～1.1克，瓜尔豆胶0.35～0.8克，黄原胶0.3～0.8克，枇杷提取物0.72～2.3克，余量为水。它使红梨肉呈有形的块状悬浮在红梨汁中，能反映出新鲜红梨的滋味与口感，喝下液体汁，具有滑爽、浓郁的甜味，同时能够感受到咀嚼新鲜梨块的细嫩、酥脆和丰富水份的口感，使新鲜红梨所特有的滋味与质构即果肉的软、嫩、脆、韧、细、酥、汁多以及汁甜等都能体现出来，这无疑是延长红梨保质期，同时保持其独有风味和口感的最佳办法。它弥补了红梨这一独特水果保质期短的缺陷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
