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一种腊肉风味豆干及其加工方法
- 专利权人:
- 马鞍山市采石矶食品有限公司
- 发明人:
- 鲍哲
- 申请号：
- CN201410747336.4
- 公开号：
- CN104430928A
- 申请日:
- 2014.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种腊肉风味豆干及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：黄豆105-115、黑木耳8-10、南瓜子仁5-8、腊肉10-15、韭菜花5-8、余甘子粉4-6、橄榄汁8-12、美藤果油4-6、老白花2-3、五味子2-3、葛花2-3、绞股蓝1-3、柚子叶2-3、泡椒水10-20、苹果醋3-5、石膏1-2、荷叶适量、食品添加剂适量。本发明制得的腊肉风味豆干，将腊肉加工与破脑豆腐压制成胚，增加咸辣腊肉风味，同时添加南瓜籽仁、黑木耳等营养成分，丰富营养，配方配伍多种中药有益成分，具有护肝养胃、补肾养心、清热解毒、抗菌防癌的作用，有益人体健康，质地嫩韧，富有嚼劲，采用荷叶蒸制，更增香味，风味十足。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
