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一种鲍鱼风味海鲜调味料的制取方法
- 专利权人:
- 威海市桢昊生物技术有限公司
- 发明人:
- 倪海平,杨众,唐茂林,唐严芳
- 申请号：
- CN201410581784.1
- 公开号：
- CN104305132A
- 申请日:
- 2014.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲍鱼风味海鲜调味料的制取方法，其是选取干鱼鳔为原料，经清洗、破碎、泡发后进行超声波处理，再经加水制浆后加入切制成块的鲍鱼按比例混合，加入木瓜蛋白酶进行控酶酶解，酶灭活后加入活性炭进行碳脱，滤布过滤后得酶解过滤液；将酶解过滤液加入味精、盐、呈味核苷酸二钠、山梨酸钾进行调配，得调味液；该调味液分瓶包装得液状鲍鱼风味海鲜调味料成品或将调味液进行喷雾干燥制得粉状鲍鱼风味海鲜调味料。本发明的制取方法工艺合理，反应过程容易控制，操作简便，选料科学，适合工业化生产。制得的鲍鱼风味海鲜调味料具有浓郁的鲍鱼风味和海鲜香气，其天然感强，香味厚实，营养丰富，人体易消化吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
