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一种鲍鱼汁调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 东莞市永益食品有限公司
- 发明人:
- 简江峰,刘均
- 申请号：
- CN201310299964.6
- 公开号：
- CN103330177B
- 申请日:
- 2013.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李玉平
- 摘要：
- 本发明涉及调味品加工技术领域，具体涉及一种鲍鱼汁调味料及其制备方法。一种鲍鱼汁调味料，它包括以下重量百分比的组分：鲍鱼8%~15%、干贝1%~5%、虾1%~3%、鱿鱼1%~3%、酱油20%~25%、白砂糖12%~15%、食盐2%~4%、谷氨酸钠1%~3%、羟丙基二淀粉磷酸酯2%~5%、5′-呈味核苷酸二钠0.3%~0.7%、山梨酸钾0.05%~0.10%、水35%~48%。鲍鱼汁调味料的制备方法如下：步骤一，酶解；步骤二，自制增稠液；步骤三，调配混合料；步骤四，煮沸；步骤五，冷却。该鲍鱼汁调味料，具有鲍鱼风味浓郁、味道鲜美和粘度适中的优点，且营养价值高，并且不会析出水分，稳定性好，品质优良。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
