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一种鲍鱼汁调味料及其制备方法
专利权人:
东莞市永益食品有限公司
发明人:
简江峰,刘均
申请号:
CN201310299964.6
公开号:
CN103330177B
申请日:
2013.07.17
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
李玉平
摘要:
本发明涉及调味品加工技术领域,具体涉及一种鲍鱼汁调味料及其制备方法。一种鲍鱼汁调味料,它包括以下重量百分比的组分:鲍鱼8%~15%、干贝1%~5%、虾1%~3%、鱿鱼1%~3%、酱油20%~25%、白砂糖12%~15%、食盐2%~4%、谷氨酸钠1%~3%、羟丙基二淀粉磷酸酯2%~5%、5′-呈味核苷酸二钠0.3%~0.7%、山梨酸钾0.05%~0.10%、水35%~48%。鲍鱼汁调味料的制备方法如下:步骤一,酶解;步骤二,自制增稠液;步骤三,调配混合料;步骤四,煮沸;步骤五,冷却。该鲍鱼汁调味料,具有鲍鱼风味浓郁、味道鲜美和粘度适中的优点,且营养价值高,并且不会析出水分,稳定性好,品质优良。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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