一种快速定性、定量检测五种食用淀粉掺假的方法
- 专利权人:
- 河南工业大学;云南省粮油科学研究院
- 发明人:
- 任顺成,常云彩,李辉,李然,张圆俊,巩蔼
- 申请号：
- CN201510355722.3
- 公开号：
- CN104990945A
- 申请日:
- 2015.06.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 董芙蓉
- 摘要：
- 一种快速定性、定量检测五种食用粉掺假的方法，包括以下步骤：(1)利用扫描电子显微镜获取淀粉粒型；(2)利用快速粘度分析仪获取不同掺假比例淀粉的峰值粘度与掺假比例的线性回归分析方程；(3)食用淀粉掺假定性、定量判断。本发明具有操作简单、快速、廉价、准确识别掺假以及准确判断掺假比例的特点。实验证明，对于葛根淀粉、莲藕淀粉、莲子淀粉、芡实淀粉和芭蕉芋淀粉五种食用淀粉掺假玉米淀粉比例为0～50％，准确判断掺假比例的偏差<±1％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
