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用于制备植物蛋白肉的联动调色调味装置及方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 王强,张金闯,刘丽,晏文会,胡晖,陈琼玲,晏德,李杰
- 申请号：
- CN201911108156.0
- 公开号：
- CN110839858A
- 申请日:
- 2019.13.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及植物蛋白肉生产设备技术领域,公开了一种用于制备植物蛋白肉的联动调色调味装置及方法,其中联动调色调味装置包括双螺杆挤压机、固体喂料器、第一液体喂料器、第二液体喂料器和三通接头,固体喂料器的出料口朝向双螺杆挤压机的进料口,以提供粉体物料;第一液体喂料器连接于三通接头的第一进口,以提供水;第二液体喂料器连接于三通接头的第二进口,以提供色素和香精溶液;三通接头的出口连通于双螺杆挤压机的筒体。该联动调色调味装置改善了高水分挤压法制备植物蛋白肉入味困难,肉色不够吸引人,肉味不佳,肉感不强等产品缺陷,实现流水线操作,简化了工艺流程。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
