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一种猪头肉的制作方法
- 专利权人:
- 田瑞祥
- 发明人:
- 田瑞祥,杨泽军,孙广龙
- 申请号：
- CN201510146972.6
- 公开号：
- CN104839749A
- 申请日:
- 2015.03.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 田方正
- 摘要：
- 本发明涉及一种猪头肉的制作方法。按照以下步骤进行：1）选用上好的黑猪头，先进行预处理，将脑子、耳屎等部分去除，然后用冷开水浸泡半天，去除血水，晾干备用；2）用热开水冲盐，盐水制作好后冷却至常温备用，盐水量为将猪头完全覆盖即可；3）将猪头放入缸中，然后加入盐水，待盐水将猪头完全浸泡其中即可，然后盖上缸盖；4）隔7-9天打开缸盖翻动猪头，然后盖上缸盖继续腌制；5）再隔7-9天出缸，晾晒，待用；6）将猪头放入锅中，并放入冷水，先用大火炖10-15分钟，再转入小火炖40-50分，然后捞出、去骨、待用；7）将猪头放入蒸笼内蒸熟即可。本发明提供一种工艺合理的猪头的制作方法，使本发明制作出来的猪头肉口感舒适。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
