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一种紫甘薯果醋饮料的生产方法及其产品
- 专利权人:
- 山西师范大学
- 发明人:
- 朱洪梅,赵猛,徐建国
- 申请号：
- CN200810054472.X
- 公开号：
- CN101238908B
- 申请日:
- 2008.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 张彩琴
- 摘要：
- 本发明属于保健品生产技术领域，具体涉及一种紫甘薯果醋饮料的生产方法及其产品，解决了现有紫甘薯饮料营养单一、口感差的问题。紫甘薯果醋饮料的生产方法，其特征在于：以紫甘薯或紫甘薯干为原料，用酿酒酵母和醋酸菌作为发酵菌种，制得紫甘薯醋与草莓汁、蜂蜜、蔗糖和水复合，经脱气、杀菌、冷却，得到一种可供直接饮用的醋酸果醋饮料。本发明的有益效果：(1)本发明采用糖化后的紫甘薯为培养基，进行酒精发酵和醋酸发酵。(2)本发明采用紫甘薯醋与草莓汁、蜂蜜、蔗糖和水调配，得到产品突出了甘薯醋酿造风味，同时较好地融合了草莓汁的果香味，易为消费者接受；(3)本发明为纯天然产品，富含花色苷和醋酸等功效成分，不含任何防腐剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
