Cereal bar with Mushrooms as functional food that provides antitumor Properties including granola, Wheat Bran, Dehydrated Mushrooms, Binder, Raisins, Cinnamon, dried Apple And Strawberries, Flour, Canola Oil, inulin and salt； and its Manufacturing process N.
Acevedo Soto Loreto (40;Acevedo Soto Loreto (40,5 %);Universidad de Santiago de Chile (32,5 %);Madrid Salazar Macarena (27,0 %);5 %)
发明人:
Acevedo Soto Loreto,Madrid Salazar Macarena,Cavieres Rebolledo Elena
申请号：
CL2014000886
公开号：
CL2014000886A1
申请日:
2014.04.09
申请国别(地区):
CL
年份:
2016
代理人:
摘要：
The invention relates to a cereal bar which is used as functional food due to its content of prebiotics and a synergistic complex which provides antitumour properties, and also strengthens the immune system, comprising muesli (rice, wheat, oats, corn and rye), wheat bran, dehydrated mushrooms, agglutinant, ground raisins, dehydrated apple and strawberry, cinnamon, sunflower oil with canola, sodium bicarbonate, wheat flour, inulin, and salt. The invention also relates to the method for producing said cereal bar.Barra de cereal que comprende una mezcla de cereales compuesta por arroz, trigo, avena, maíz y centeno, salvado de trigo, champiñones deshidratados, aglutinante, pasas molidas, manzana y frutilla deshidratada, canela, aceite de maravilla con canola, bicarbonato de sodio, harina de trigo, inulina y sal. Además se describe un proceso de fabricación de una barra de cereal en que el proceso comprende las etapas de pesar 10 a 15% de una mezcla de cereales compuesta por arroz, trigo, avena, maíz y centeno, mezclar dicha mezcla con 3,5 a 6,8% en peso de salvado de trigo, agregar a dicha mezcla 4 a 6,8% en peso de champiñones deshidratados en trozos, incorporar 8 a 14% en peso de pasas trozadas, agregar 0,3 a 0,7% en peso de manzana con frutillas deshidratadas, incorporar 0,03 a 0,07% en peso de bicarbonato de sodio, agregar 0,03 a 0,07% en peso de canela, incorporar 2 a 4% en peso de aceite, incorporar 40 a 50% en peso de aglutinante, añadir 0,5 a 0,7% en peso de inulina a la mermelada, homogeneizar los ingredientes agregados anteriormente, incorporar y mezclar 1 a 2% en peso de harina, moldear o extruir la mezcla y llevar al horno a 180°C por 10 minutos.
