The present invention provides a binder syrup comprising polydextrose, crystalline fructose and glycerin. The binder syrup has a low water activity of less than 0.55 and provides a significant amount of fiber. The binder syrup is disposed on particulates, such as whole grains, rolled oats, and fruit pieces, to form food products, such as ready-to-eat cereals and granola bars. The binder syrup also provides a desirable taste and maintains a chewy texture when used in the food products.La presente invención proporciona un jarabe aglutinante que comprende polidextrosa, fructosa cristalina y glicerina. El jarabe aglutinante tiene una baja actividad de agua de menor que 0.55 y proporciona una cantidad significante de fibra. El jarabe aglutinante se dispone sobre materiales particulados, tales como granos enteros, avenas enrolladas y piezas de fruta, para formar productos alimenticios, tales como cereales listos para comer y barras de granola. El jarabe aglutinante también proporciona un sabor deseable y mantiene una textura masticable cuando se utiliza en los productos alimenticios.
