A stable cereal-based food suspension, characterized in that the food suspension has been prepared a) by heat treatment of a mixture consisting of cereal raw material rich in beta-glucan and water to gelatinize the starch contained in the cereal raw material for form a suspension； b) by cooling the heat treated suspension； and c) by milling the cooled suspension to form a stable food suspension； and because the concentration of beta-glucan in the food suspension is at least 0.25g per 100g of food suspension, wherein the suspension is cooled in step b) at a temperature of 0 to 50 ° C, where the matter Premium cereal is in the form of cereal bran, cereal flour, cereal flakes, whole grains, cereal fiber concentrate, or in the form of a combination of two or more of these components, and beta-glucan is Original and substantially not degraded.Una suspensión alimenticia a base de cereales estable, caracterizada porque la suspensión alimenticia se ha preparado a) mediante el tratamiento térmico de una mezcla que consiste en materia prima cereal rica en beta-glucano y agua para gelatinizar el almidón contenido en la materia prima cereal para formar una suspensión； b) mediante el enfriamiento de la suspensión tratada térmicamente； y c) mediante el molido de la suspensión enfriada para formar una suspensión alimenticia estable； y porque la concentración de beta-glucano de la suspensión alimenticia es al menos 0, 25g por cada 100g de suspensión alimenticia, en donde la suspensión se enfría en el paso b) a una temperatura de 0 a 50°C, en donde la materia prima cereal se encuentra en la forma de salvado de cereales, harina de cereales, copos de cereales, cereales integrales, concentrado de fibra de cereales, o en la forma de una combinación de dos o más de estos componentes, y el beta-glucano es original y sustancialmente no degradado.
