一种高度香蕉果酒及其酿造方法
- 专利权人:
- 罗琼
- 发明人:
- 罗琼
- 申请号：
- CN201310289473.3
- 公开号：
- CN103305388A
- 申请日:
- 2013.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种高度香蕉果酒及其酿造方法。产品酒的特征是：酒液呈禾杆黄或金黄色，晶亮透明有光泽，果香浓郁；口感醇和细腻。酒度≥32％，总糖≤12g/L，总酸3-6g/L。高度香蕉果酒的酿造工艺是：蒸气灭酶、全果制浆；多酶分解；果浆经发酵得原果酒，再经调配、冷淀、低温陈酿得香蕉果酒；酒渣蒸馏后的蒸馏液，经陈化得香蕉白酒；香蕉果酒和香蕉白酒勾兑得高度香蕉果酒；膜滤灌瓶得成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
