用葡萄酿造高度白酒的方法
- 专利权人:
- 宣国义
- 发明人:
- 宣国义
- 申请号：
- CN201110195270.9
- 公开号：
- CN102304445A
- 申请日:
- 2011.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种用葡萄酿造高度白酒的方法，第一步：将优质的葡萄摘下后经日晒两至三天；第二步：将晒过的葡萄进行挤榨出汁；第三步：葡萄汁通过冷藏经沉淀；第四步：用鲜葡萄根清洗晾干用于葡萄酒发酵；第五步：葡萄汁增温发酵第一次，酒精度达到10％；第六步：将酒精含量10％的葡萄酒进行第二次发酵达到酒精含量20％；第七步：将酒精含量20％的葡萄酒经第三次发酵使酒精含量达到28％；第八步：将酒精含量28％的葡萄酒进行第一次蒸馏后成为高度葡萄白酒，酒精含量达到65％。本发明的有益效果：用葡萄来取代粮食酿造酒精含量40％-65％不含甲醇的高度白酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
