用葡萄酿造高度白酒的方法
- 专利权人:
- 宣国义
- 发明人:
- 宣国义
- 申请号:
- CN201110195270.9
- 公开号:
- CN102304445A
- 申请日:
- 2011.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种用葡萄酿造高度白酒的方法,第一步:将优质的葡萄摘下后经日晒两至三天;第二步:将晒过的葡萄进行挤榨出汁;第三步:葡萄汁通过冷藏经沉淀;第四步:用鲜葡萄根清洗晾干用于葡萄酒发酵;第五步:葡萄汁增温发酵第一次,酒精度达到10%;第六步:将酒精含量10%的葡萄酒进行第二次发酵达到酒精含量20%;第七步:将酒精含量20%的葡萄酒经第三次发酵使酒精含量达到28%;第八步:将酒精含量28%的葡萄酒进行第一次蒸馏后成为高度葡萄白酒,酒精含量达到65%。本发明的有益效果:用葡萄来取代粮食酿造酒精含量40%-65%不含甲醇的高度白酒。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心