高胶原蛋白高钙面及其制作方法
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 熊善柏,赵思明,黄汉英,胡月来
- 申请号：
- CN201510431787.1
- 公开号：
- CN105010996B
- 申请日:
- 2015.07.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 胡清堂
- 摘要：
- 本发明提供了一种高胶原蛋白高钙面，所述面条的胶原蛋白、钙含量较高，具有美容保健和防止骨质疏松等效果；此外，本发明提供了其制作方法，通过破碎、超微细化，可使骨骼细腻，提高游离态钙含量及钙吸收率，同时有利于改善面条弹韧性，使口感更加劲道；通过熬汤，可以促进骨骼中营养物质的溶出，提高产品营养价值，并形成浓郁香气和滋味；本发明提供的面条的口感、弹韧性略优于市售普通挂面，钙含量、胶原蛋白含量、蛋白质消化率和淀粉消化率高于普通挂面，口感更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
