The invention relates to methods of forming coated metal oxide particles, suspensions of such coated particles, particles comprising functionalised surface coatings and to fortification of food crops with coated metal oxide particles. Embodiments disclosed include a method of fortifying a food crop with a trace element, the method comprising growing the food crop in a growth medium comprising the trace element in the form of metal oxide particles coated with an organic compound, and a food crop fortified with a trace element in the form of metal oxide particles. Also disclosed is a method of forming coated particles, the method comprising: providing a first quantity of metal oxide particles； providing a second quantity of a coating material comprising an organic compound； and mechanically mixing the metal oxide particles with the coating material in a dry mixing process to provide a mixture comprising the metal oxide particles coated with the organic compound.La présente invention concerne des procédés de formation de particules d'oxyde métallique revêtues, de suspensions de ces particules revêtues, de particules comprenant des revêtements de surface fonctionnalisés et la fortification de cultures vivrières avec des particules d'oxyde métallique revêtues. Des modes de réalisation de l'invention concernent un procédé de fortification d'une culture vivrière à l'aide d'un oligo-élément, le procédé faisant appel à la croissance de la culture vivrière dans un milieu de croissance comprenant l'oligo-élément sous la forme de particules d'oxyde métallique revêtues d'un composé organique, et une culture vivrière fortifiée par un oligo-élément sous la forme de particules d'oxyde métallique. L'invention concerne également un procédé de formation de particules revêtues, le procédé faisant appel : à l'utilisation d'une première quantité de particules d'oxyde métallique； à l'utilisation d'une seconde quantité de matière de revêtement comprenant un composé organique； et au mélange
