您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

The method for preparing the hydrolysate of yeast protein
专利权人:
C2P S.R.O.
发明人:
HROMADKA ROBERT,HROMADKA ROBERT,Hromádka@Róbert,KOLOMAZNIK KAREL,KOLOMAZNIK KAREL,Kolomazník@Karel,JELINEK MILOS,JELINEK MILOS,Jelínek@Miloš,PECHA JIRI,PECHA JIRI,Pecha@Jirí
申请号:
CZ2010991
公开号:
CZ2010991A3
申请日:
2010.12.30
申请国别(地区):
CZ
年份:
2012
代理人:
摘要:
Způsob spočívá v tom, že se provádí smíchání kvasničné bílkoviny s kyselou syrovátkou o pH 3,0 až 5,5, kdy na jeden díl kvasničné bílkoviny připadne 4 až 9 dílů kyselé syrovátky a při stálém míchání se provádí hydrolýza při teplotě 100 až 150 °C a tlaku 300 až 400 kPa po dobu 2 až 4,5 h, provede se ochlazení hydrolyzované směsi, nezhydrolyzovaný podíl se oddělí a horní vrstva hydrolyzované směsi se zahustí ve vakuové odparce a případně se provede usušení této směsi na sprejové sušárně. Mohou se přidat i složky pro zvýšení léčebné účinnosti a zlepšení chuťových vlastností. Kyselá syrovátka se zpravidla získá fermentací syrovátky.The present invention relates to a process for preparing yeast protein hydrolysate, wherein the process is characterized by mixing yeast protein with sour whey with pH value in the range of 3.0 to 5.5, where 4 to 9 parts of the sour whey are apportioned to one part of the yeast protein. Then, hydrolysis is carried out under perpetual agitation at a temperature in the range of 100 to 150 degC and a pressure in the range of 300 to 400 kPa for a period of 2 to 4.5 hours. Subsequently, cooling of the hydrolyzed mixture is carried out, the non-hydrolyzed fraction is separated and the upper layer of the hydrolyzed mixture is thickened within a vacuum evaporator and optionally drying of the mixture on a spray drier is carried out. In order to enhance healing efficiency and taste properties, there can be added corresponding components. The sour whey is usually obtained by fermentation of whey.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充