Low viscosity, high energy density, high protein nutrient liquid food and \/ or reconfigurable powder.Solution: (a) subjected to heat treatment at least 80 degrees Celsius and 15 to 45% by weight of calcium removed milk protein concentrate (MPC) 15 to The nutrient composition comprises 5% by weight of carbohydrates and has a viscosity of less than 200 CP and a shear rate of 100 second to 1 at a temperature of 20A liquid nutrition composition that provides 10 to 40% of the energy content. A powder composition dispersible in the water for forming the liquid composition.Diagram【課題】低粘度、高エネルギー密度、高タンパク質栄養液体食品並びに/若しくは再構成可能な粉末の提供。【解決手段】(a)少なくとも80℃までの熱処理を施され、15~45重量%のカルシウムが除去された、2~25重量%のカルシウム除去乳タンパク質濃縮物(MPC);(b)0~30重量%の脂肪;(c)5~45重量%の炭水化物を含み、前記栄養組成物は20℃の温度で200cP未満の粘度及び100秒-1のせん断速度を有し、且つ、少なくとも0.5kcal/mlのエネルギー密度を有し、前記タンパク質は前記組成物の総エネルギー含有量の10~40%を提供する、液体栄養組成物。また、前記液体組成物を形成するための、水中に分散可能な粉末状組成物。【選択図】図1
