一种羊肉和鱼肉压制成的肉砖
- 专利权人:
- 宁夏百草滩羊食品有限公司
- 发明人:
- 张云龙,张继文,高伟雄
- 申请号：
- CN201911384431.1
- 公开号：
- CN110973453A
- 申请日:
- 2019.28.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种羊肉和鱼肉压制成的肉砖,由羊肉及鱼肉分层间隔压制组合成肉砖,包括如下重量组份:羊肉0.7‑0.9Kg、鱼肉1.6‑1.8Kg、水0.01‑0.3Kg,芋头粉0.05‑0.15Kg,食盐0.03‑0.1Kg,香辛料0.02‑0.05Kg,鸡蛋清0.02‑0.1Kg。本发明属于肉食品制作技术领域,具体是提供了一种从营养和口感出发,通过选择合适的羊肉、鱼肉及其配比,制备出一种方法简单、营养均衡、味道鲜嫩、色泽鲜艳、纹理清晰、切片下锅不会破碎分散,可让消费者同时品尝到鱼肉和羊肉两种肉的不同口感的羊肉和鱼肉压制成的肉砖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
