一种食品中改性磷脂的制备方法
- 专利权人:
- 威海百合生物技术股份有限公司
- 发明人:
- 王丽娜,张伟,刘新力
- 申请号：
- CN201510964057.8
- 公开号：
- CN105918612A
- 申请日:
- 2015.12.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品中改性磷脂的制备方法，其配方为：浓缩磷脂28％～64％、蜂蜜7％～26％、淀粉糖酯6％～23％、吐温-80 6％～23％、麦芽糊精5％～27％。进一步的优先技术方案为：所述的内容物各组分的重量百分比为：浓缩磷脂39％、蜂蜜21％、淀粉糖酯12％、吐温-80 19％、麦芽糊精9％。经混合、加热、均质、真空冷冻干燥、粉碎等工艺制成的。本发明原料组成乳化效果好、酸价低、口感好，阻止了传统化学或生物方法导致的磷脂结构变化，避免引进外来基团，是一种新型的改性磷脂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
