红枣豆奶饮料及制作工艺
- 专利权人:
- 中玺（天津）枣业技术工程中心
- 发明人:
- 李喜宏,汪轩羽,杨维巧,张宇峥,朱刚,杨莉杰
- 申请号：
- CN201810492152.6
- 公开号：
- CN108770939A
- 申请日:
- 2018.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵瑶瑶
- 摘要：
- 本发明涉及一种红枣豆奶饮料的制作工艺，包括(1)制备枣汁、(2)制备红枣豆奶浆、(3)混合调配、(4)黄酮颗粒、(5)营养粒子、(6)灌装。本发明加入黄酮颗粒：在饮料中添加黄酮类物质，强化豆奶中的黄酮类含量。因为黄酮类化合物主要存在于中草药类物质中，直接添加会产生草腥味，故而用环糊精包裹黄酮。经过检测，正常豆奶中的黄酮含量为85μg/mL，加入颗粒后黄酮含量为200μg/mL。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
