Beer-taste beverage and method for producing beer-taste beverage

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专利权人:

SUNTORY HOLDINGS LTD;サントリーホールディングス株式会社

发明人:

加藤 悠一,今泉 景介,齋藤 和輝,KATO YUICHI,IMAIZUMI KEISUKE,SAITO KAZUKI

申请号：

JP2018245826

公开号：

JP2020103170A

申请日:

2018.12.27

申请国别(地区):

JP

年份:

2020

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To obtain a beer-taste beverage having an umami and a sweetness that reminds beer by suppressing turbidity caused by malt. SOLUTION: A beer-taste beverage having an iso-alpha acid content of 0.1 mass ppm or less and a proline content of 220 to 1250 μmol/L. [Selection diagram] None【課題】麦芽に起因する濁りを抑制し、ビールを想起させるうま味と甘みを有するビールテイスト飲料が求められている。【解決手段】イソα酸の含有量が０．１質量ｐｐｍ以下および、プロリンの含有量が２２０～１２５０μｍｏｌ／Ｌである、ビールテイスト飲料。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/