一种不含泡打粉的软曲奇及其制备方法
- 专利权人:
- 杭州原品餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 柯云霞,董寰
- 申请号：
- CN201711342311.6
- 公开号：
- CN107927113A
- 申请日:
- 2017.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种不含泡打粉的软曲奇，按照重量份计，包括以下组分：黄油1～7份；赤砂糖或白砂糖1～2份；鸡蛋1～5份；小苏打0.005～0.02份；低筋面粉2～7份。在没有泡打粉的情况下，软曲奇仍然保持着其应有的蓬松、柔软的口感，与添加了泡打粉的软曲奇相比，口感上不存在实质上差异。本发明还公开了一种不含泡打粉的软曲奇制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
