一种不含膨松剂的硬曲奇及其制备方法
- 专利权人:
- 杭州原品餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 柯云霞,董寰
- 申请号：
- CN201711343194.5
- 公开号：
- CN107927114A
- 申请日:
- 2017.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种不含膨松剂的硬曲奇，按照重量份计，包括以下组分：黄油8～11份；糖3～5份；鸡蛋2～3份；低筋面粉10～18份；玉米淀粉1～6份。在没有膨松剂的情况下，硬曲奇仍然保持着其应有的酥松口感，与添加了膨松剂的硬曲奇相比，口感上不存在任何差异。本发明还公开了一种不含膨松剂的硬曲奇制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
