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一种超软吐司面包及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽品滋味食品有限公司
- 发明人:
- 徐勇帅
- 申请号：
- CN201711444371.9
- 公开号：
- CN108112658A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 丁剑
- 摘要：
- 本发明公开了一种超软吐司面包，包括以下成分：高筋面粉30‑35％、酵母粉15‑20％、鸡蛋液3‑6％、蔗糖8‑10％、食用盐0.5‑0.8％、黄油4‑7％、酸奶5‑8％、枸杞1‑2％、酸枣2‑2.5％、金荞麦1.5‑2.5％、紫花地丁1.2‑1.8％、琥珀酸单甘油脂0.3‑0.6％、食品保湿剂0.4‑0.7％、纯净水为余量；本发明同时公开了一种超软吐司面包的制备方法，通过混合搅拌、揉搓、发酵、醒发、烘烤和包装制得超软吐司面包，通过在本发明的配方中加入枸杞、酸枣、金荞麦和紫花地丁等中药材，使得吐司面包的营养价值呈现多样化，营养价值得到很大提高，满足人们身体所需要的营养元素，增强人们的体质，而且本发明的制备方法更加的卫生，更加的科学合理，品质稳定，生产效率高，具有更好的使用效果，应用前景广泛，利于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
