绿色魔芋膳食纤维食品
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 史益敏,陶懿伟
- 申请号：
- CN02112383.7
- 公开号：
- CN1394526A
- 申请日:
- 2002.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 毛翠莹
- 摘要：
- 一种绿色魔芋膳食纤维食品，用魔芋精粉、绿色蔬菜、水制成。先将新鲜绿色蔬菜可食部分洗净，经过护色、漂洗、打浆，再加入魔芋精粉、水搅拌、膨化，形成绿色魔芋溶胶注入混合机与碱水混合，经成型凝固、封装杀菌后制得产品。本发明在生产工艺中增加了对绿色蔬菜的护色处理，保证了绿色蔬菜在魔芋食品加工过程与贮藏中的稳定性，有利于延长产品的保质期，同时充分利用了蔬菜的全部营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
