橙色魔芋膳食纤维食品
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 史益敏,陶懿伟
- 申请号：
- CN02112382.9
- 公开号：
- CN1386434A
- 申请日:
- 2002.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 毛翠莹
- 摘要：
- 一种橙色魔芋膳食纤维食品,用魔芋精粉、橙色蔬菜、水制成。先将橙色蔬菜可食部分洗净,经过煮沸打浆处理,再加入魔芋精粉和水,经搅拌、膨化形成魔芋溶胶,然后注入混合机与碱水混合,经过成型、凝固、封装、杀菌后制得产品。本发明的生产工艺中增加了对橙色蔬菜的煮沸打浆处理,保证了橙色蔬菜在魔芋食品加工过程与贮藏中的稳定性,有利于延长产品的保质期,同时充分利用了蔬菜的全部营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
