一种将猪脂肪组织酶解的方法及其应用

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专利权人:

中国肉类食品综合研究中心

发明人:

戚彪,成晓瑜,刘文营,李家鹏,曲超,陈文华

申请号：

CN201510316729.4

公开号：

CN105018210A

申请日:

2015.06.10

申请国别(地区):

CN

年份:

2015

代理人:

摘要：

本发明涉及一种将猪脂肪组织酶解的方法，是采用超声波辅助酶解法破碎脂肪细胞，本发明还提供了在上述方法的基础上进一步提炼高级食用猪油和脂肪组织蛋白酶解液的方法，在低温条件下提取猪油，猪油再经过精炼后得到高级食用猪油，酶解提取过程中所得的蛋白酶解液通过均质、调味、热反应、灌装和杀菌制得调味酱。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/