一种红曲板栗小米保健醋及其制备方法
- 专利权人:
- 河北科技师范学院
- 发明人:
- 邹静,常学东,葛祎楠,李斌
- 申请号：
- CN201810731119.4
- 公开号：
- CN108865634A
- 申请日:
- 2018.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李冉
- 摘要：
- 本发明公开了一种红曲板栗小米保健醋及其制备方法。本发明红曲板栗小米保健醋以板栗为主料，辅以小米、高粱、麦麸、稻糠按照传统制醋工艺制成的板栗小米醋。红曲板栗小米保健醋的制备方法主要包括以下步骤：步骤一：原料的预处理；步骤二：润料；步骤三：蒸料；步骤四：拌曲制醋；步骤五：淋醋；步骤六：后续处理。采用本发明制备得到的红曲板栗小米保健醋，原料由于多选用副产物所以成本较低，用板栗制得的食用醋营养丰富，口味甘甜，爽口健脾。本发明的制备方法简单，适合进一步推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
