一种大蒜油的制备方法
- 专利权人:
- 张黎明
- 发明人:
- 张黎明
- 申请号：
- CN200810195818.8
- 公开号：
- CN101708046A
- 申请日:
- 2008.09.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种大蒜油的制备方法，属食品加工领域。本技术从影响大蒜风味物质产生的酶动力学过程的各个因素入手，研究各项动力学参数对大蒜精油提取率的影响，最终得出最佳因素组合为：反应温度35℃，反应时间60min，反应pH6.6，Mn2+离子激活剂浓度15mol/L。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
