The present invention relates to a frozen rice food with mulberry leaves and a preparation method thereof. The frozen rice food with mulberry leaves is prepared using freeze-dried bean sprouts and a complex type mulberry leave powder added with seasoning. Therefore, the frozen rice food with mulberry leaves can be maximized through freezing in terms of storability as well as nutritional property and functionality. Further, when the frozen rice food with mulberry leaves is unfrozen by a microwave oven without a separate process, the frozen rice food with mulberry leaves can be restored to approximate its unfrozen state in terms of taste, flavor, texture, color, flavor, and nutrition.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 냉동 뽕잎 밥 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 상기 본 발명에 따른 냉동 뽕잎 밥은 양념과 함께 첨가되는 복합체 형체의 뽕잎가루 및 동결 건조된 콩나물을 이용하여 밥을 제조함으로써 영양성과 기능성은 물론 동결을 통하여 저장성을 극대화할 수 있고, 별도의 작업이 없이 간단하게 전자레인지를 이용하여 해동 시 맛, 풍미, 식감, 색, 향, 영양 등에 있어서도 냉동 전의 상태에 근접한 상태로의 보원이 가능한 장점이 있다.
