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一种方便营养甜米酒及制作方法
- 专利权人:
- 东莞市恒运调味食品有限公司
- 发明人:
- 李文生
- 申请号：
- CN201610885257.9
- 公开号：
- CN106398962A
- 申请日:
- 2016.10.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种方便营养甜米酒，甜米酒5‑10份、枸杞1‑5份、当归1‑5份、党参1‑5份。按重量配比称取糯米进行清洗并浸泡10‑24小时；将浸水好的糯米沥干，再用蒸汽蒸制成米饭状；将蒸制成米饭的倒入发酵容器中，加入酒曲拌匀进行第一次发酵，发酵24小时左右，制成甜米酒；取干净的枸杞、当归、党参原料按配比份数一起进行切碎；将切碎后的三种材料倒入已发酵好的甜米酒中，拌匀；进行第二次混合发酵，发酵时间为6‑9天；对发酵好的混合原料进行甜酒糟和甜酒水分离；对分离后的甜酒水加温至100度，使其停止发酵；将加温冷却后的甜酒水进行分装成袋装或盒装甜酒水制品；对分离后的甜酒糟进行切块后，用速冻的方式制成干的糟块并装袋成袋装或盒装糟块制品；这种甜米酒方便携带，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
